Mi jardin

La salvia es una planta aromática que en estas fechas, da estas bonitas espigas de flores que se asemejan a la bocas de dragón. http://picasaweb.google.es/home

Pájaros y aves.

En esta época del año, la tórtola esta en celo y nos da la tabarra con un canto un poco molesto, hay muchas por la zona donde yo vivo, hacen sus nidos en cualquier sitio y ponen todo perdido de excrementos, pero son muy majas.http://picasaweb.google.es/Misfotosjulian

Pechugas de pollo rellenas de pate y queso de cabra sobre crema de piquillos.

Ingredientes para 4 personas:
· 8 filetes de pechugas de pollo
· Pate suave, a gusto de cada cual.
· Queso de rulo de cabra.
· Una lata pequeña de piquillos.
· Una cebolla pequeña.
· Un puerro pequeño.
·· Un vaso de vino blanco.
· Un poco de tomate frito.
· Harina y huevo para rebozar.
· Aceite para freír, sal y pimienta.
Caldo de pollo.

Elaboración:
Salpimentar las pechugas, poner en cuatro filetes, una rodaja de queso en una parte y en la otra un poco de pate tapar con otro filete, pasar por harina y huevo, freír y reservar sobre papel absorbente.
Picar la cebolla y el puerro pochar con un poco de aceite, añadir los pimientos con caldo y todo, echar el vino blanco, cocer unos minutos e incorporar, unos dos vasos de caldo de pollo y dos cucharadas de tomate frito, salpimentar, dejar cocer unos 10 minutos más o menos probar y triturar, pasando por el chino para que quede más fina si queda muy ligera, espesar con un poco de maicena. Poner un poco de salsa en la base de una placa de horno, colocar encima las pechugas y hornear unos minutos, servir y salsear con un poco mas de salsa caliente.
Yo la he preparado con crema de piquillos, pero también queda muy ricas con un poco de tomate frito aligerado con nata liquida.

El Pilar

Hace unos días estuve paseando por las dos margenes del Ebro, estaba todo precioso, a raíz de las obras de la Expo, los has dejado todo muy bien, hacia un buen día y había mucha gente paseando a pie y en bici, e incluso tomando el sol. En el enlace que indico hay mas fotos de la zona.http://picasaweb.google.es/Misfotosjulian

Mi jardin

La gazania es una planta bianual, que da unas flores preciosas y de muchos colores. http://picasaweb.google.es/Misfotosjulian/Flores#

El gran cactus

Aqui se puede ver lo espectacular que es este cactus, mide más de 2 metros, una maravilla.

Un gran cactus

Hoy , paseando por mi pueblo he vistos un cactus espectacular, con unas flores preciosas, le he tomado unas fotos para que lo veáis.

Mi jardin

En Galicia, se hacen enormes, aqui hay que cuidarlas mucho para que aguanten, necesitan aguas no calcareas , tierra acida y poco sol, pero son preciosas.

Salmón gratinado con rulo de cabra sobre setas de cardo

INGREDIENTES: Para cuatro personas.
Ø Cuatro rodajas de salmón, grandes 180 gr. Más o menos.
Ø 200 gr. De setas de cardo.
Ø Un manojo de ajos tiernos.
Ø 8 rodajas de rulo de cabra, pequeñas.
Ø Un chorrito de vino blanco.
Ø Aceite de oliva, sal y pimienta.

ELABORACIÓN:
Limpiamos las setas y las salteamos con los ajos tiernos, picados. Una vez salteadas unos 2 minutos, añadir un chorrito de vino blanco y reducir. Colocar en la base de una bandeja de horno. Marcar el salmón en una sartén, previamente salpimentado, y colocarlo encima de las setas, meter al horno a 180º unos 8 minutos, sacar del horno colocar dos rodajas de queso de cabra y gratinar, está muy rico.

Mi jardin

También se llaman conejitos, los hay de muchos colores.

Mi jardin

Si se cuidan y se protegen en invierno, ahora dan estas hermosas flores. http://picasaweb.google.es/Misfotosjulian/Flores#

Mi jardin

Senda viva (Navarra)

Senda viva (Navarra)

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Senda viva (Navarra)

Este ave que no se como se llama, es preciosa, también la pudimos ver en senda viva, si alguien sabe como se llama, que me haga un comentario.http://picasaweb.google.es/Misfotosjulian

Senda viva (Navarra)

El pasado fin de semana, visitamos Senda Viva en Navarra, muy bonito, hay animales y atracciones, los pequeños lo pasaron muy bien y los mayores también, claro. Merece la pena acercarse, esta a hora y media de Zaragoza.

El pasado mes de marzo empezo la primavera

Merluza a la sidra

Ingredientes:
4 trozos de merluza sin espina de unos 200g. cada uno.
½ litro de sidra natural.
½ cebolla, picada.
200ml. de nata liquida.
250ml. de caldo de pescado. 1 manzana.
200gr. De langostinos pequeños.
Harina para freír.
Sal, pimienta y aceite.


Elaboración:
Salpimentar la merluza, pasar por harina y freír un poco por cada lado, reservar sobre papel absorbente.
Pelar la manzana y cortar en tiras finas, saltear con un poco de mantequilla y una gota de aceite, reservar.
Pochar la cebolla con un poco de aceite, añadir la sidra y dejar reducir a la mitad, incorporar el caldo de pescado, la nata y dejar cocer unos minutos, si hace falta ligar con un poco de maicena. (Para hacer el caldo de pescado utilizaremos, las espinas de la merluza y las cabezas y cascaras de los langostinos).
Poner un poco de salsa en la base de una placa de horno y hornear unos 10 minutos a 180º. Mantener caliente el resto de la salsa.
Para pasar al plato, poner un trozo de merluza, napar con un poco de salsa, los langostinos salteados un poco de manzana caliente y espolvorear con perejil picado.

Se puede hacer con otro tipo de pescado, lubina, rodaballo etc. Esta muy rico, que aproveche.