Postre para la Navidad

PIÑA CON SALSA TOFFE

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

· 500 gr. De piña en almíbar.

· Un vaso de nata liquida muy espesa.

· 4 cucharadas de azúcar.

· 30 gr. De mantequilla.

· Unas hojas de menta fresca.

ELABORACIÓN:

Fundir la mantequilla y el azúcar a fuego lento, dejar cocer hasta que adquiera un color dorado. Retirar del fuego y añadir la nata liquida, batir hasta que se incorpore bien, y volver a poner en el fuego un minuto, sin dejar de remover, retirar del fuego y añadir 3 cucharas del almíbar de la piña. Poner la salsa en cuatro boles o copas de cristal, cortar las rodajas de piña a trozos pequeños y colocarlas encima de la salsa y reservar en nevera. A la hora de servir podemos decorar con unas hojas de menta fresca o también con chocolate en virutas.

Julián Royo Taules

15 de diciembre de 2009

El huerto del Cura (Elche)

El pasado verano, estuve visitando Elche, y por supuesto el huerto del Cura, una maravilla, digna de ver. Tome unas cuantas fotos de las cuales aquí va una muestra de algunos rincones.

Desde las alturas.

El pasado verano fui a pasar unos días a Calpe, y al final de esos días me atreví a subir a lo alto del Peñón de Ifach. Fue duro, pero mereció la pena, como podréis ver en esta foto, las vistas son espectaculares.

Mar y nubes

Esta foto la tome este verano, en el Cabo de la Nao, y me parecio interesante y sugerente.

Rubielos de Mora

P

Garbanzos con rape.

INGREDIENTES:

· 5500 g de garbanzos cocidos.

· 3300g. de repe límpido.

· 112 piezas de langostinos pequeños pelados.

· 1/½ cebolla, picada.

· 1 1 calabacín pequeño.

· 1 1 tomate natural pelado.

· 2 2 dientes de ajo.

· 1100 g. de fideos gordos (los empleados para hacer fidegua).

· Ssal, pimienta aceite, y una cucharadita de pimentón dulce.

· Uuna hoja de laurel.

ELABORACIÓN:

Con las espinas del rape, las cascaras y cabezas de los langostinos preparamos un fumet, que reservamos. Ponemos a pochar la cebolla picada con los ajos y un poco de aceite de oliva. Una vez pochada añadimos la hoja de laurel, el calabacín troceado y el tomate natural pelado y picado, rehogamos unos minutos, incorporamos el pimentón dulce y caldo de pescado, echamos los garbanzos, el rape y los langostinos, añadimos mas caldo si es preciso, salpimentamos, cuando empiece a hervir añadimos los fideos, dejamos cocer 6 o 7 minutos y retiramos del fuego.

Mi jardin

Uña de gato, así se le llama por aquí, a esta planta, que da estas flores tan bonitas.http://picasaweb.google.es/home