Postre para la Navidad

PIÑA CON SALSA TOFFE

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

· 500 gr. De piña en almíbar.

· Un vaso de nata liquida muy espesa.

· 4 cucharadas de azúcar.

· 30 gr. De mantequilla.

· Unas hojas de menta fresca.

ELABORACIÓN:

Fundir la mantequilla y el azúcar a fuego lento, dejar cocer hasta que adquiera un color dorado. Retirar del fuego y añadir la nata liquida, batir hasta que se incorpore bien, y volver a poner en el fuego un minuto, sin dejar de remover, retirar del fuego y añadir 3 cucharas del almíbar de la piña. Poner la salsa en cuatro boles o copas de cristal, cortar las rodajas de piña a trozos pequeños y colocarlas encima de la salsa y reservar en nevera. A la hora de servir podemos decorar con unas hojas de menta fresca o también con chocolate en virutas.

Julián Royo Taules

15 de diciembre de 2009

El huerto del Cura (Elche)

El pasado verano, estuve visitando Elche, y por supuesto el huerto del Cura, una maravilla, digna de ver. Tome unas cuantas fotos de las cuales aquí va una muestra de algunos rincones.

Desde las alturas.

El pasado verano fui a pasar unos días a Calpe, y al final de esos días me atreví a subir a lo alto del Peñón de Ifach. Fue duro, pero mereció la pena, como podréis ver en esta foto, las vistas son espectaculares.

Mar y nubes

Esta foto la tome este verano, en el Cabo de la Nao, y me parecio interesante y sugerente.

Rubielos de Mora

P

Garbanzos con rape.

INGREDIENTES:

· 5500 g de garbanzos cocidos.

· 3300g. de repe límpido.

· 112 piezas de langostinos pequeños pelados.

· 1/½ cebolla, picada.

· 1 1 calabacín pequeño.

· 1 1 tomate natural pelado.

· 2 2 dientes de ajo.

· 1100 g. de fideos gordos (los empleados para hacer fidegua).

· Ssal, pimienta aceite, y una cucharadita de pimentón dulce.

· Uuna hoja de laurel.

ELABORACIÓN:

Con las espinas del rape, las cascaras y cabezas de los langostinos preparamos un fumet, que reservamos. Ponemos a pochar la cebolla picada con los ajos y un poco de aceite de oliva. Una vez pochada añadimos la hoja de laurel, el calabacín troceado y el tomate natural pelado y picado, rehogamos unos minutos, incorporamos el pimentón dulce y caldo de pescado, echamos los garbanzos, el rape y los langostinos, añadimos mas caldo si es preciso, salpimentamos, cuando empiece a hervir añadimos los fideos, dejamos cocer 6 o 7 minutos y retiramos del fuego.

Mi jardin

Uña de gato, así se le llama por aquí, a esta planta, que da estas flores tan bonitas.http://picasaweb.google.es/home

Fiestas San Gregorio 2009

Este ha sido el ganador de este año, una bonita maqueta de la ermita de San Gregorio, con todo tipo de detalles.

Fiestas de San Gregorio 2009

El pasado 8 de mayo dieron comienzo las fiestas en honor a San Gregorio. Se sube de romería a la ermita, que esta a unos 3 kilómetros del pueblo, con tractores y remolques (antes con caballos y carros) y se enraman y engalanan los remolques, concursando para ganar varios premios, esta es la portada del programa de fiestas y la foto es el ganador de el año pasado. Se tiene por costumbre que la quinta que cumple 46 años, este año, los nacidos en 1963, suben al santo y preparan el mejor carro. Se celebran vaquillas y juegos para los mas pequeños, este año fueron inchables en la plaza de España, también hubo concurso de anillas en la plaza de toros. Pinchar en le enlace y varéis algunas fotos.http://picasaweb.google.es/home

Feria del caballo y el toro en Zaragoza.

Los toros solo tenían la cabeza por si a caso...había unas buenas cornamentas.

Feria del caballo y el toro en Zaragoza.

Había varios carruajes de diferentes épocas, este en particular era precioso, pasear por Zaragoza con un par de buenos caballos seria alucinante.

Feria del caballo y el toro en Zaragoza.

Había también un grupo de emboladores, que nos mostraron la faena de embolar, sujetaban la vaquilla con una soga a una especie de cajón, luego esas chicas que se ven en la foto, colocaban los soportes donde van la antorchas con el fuego, prendían las antorchas y la persona que esta dentro del cajón cortaba la soga.

Feria del caballo y el toro en Zaragoza.

Esta foto esta un poco desenfocada, pero es para que veáis el valor de estos chavales como saltaban por encima de las vaquillas, espectacular, que arte.

Feria del caballo y el toro en Zaragoza.

http://picasaweb.google.es/homeEl pasado fin de semana visite la feria del caballo y el toro en la feria de muestras de Zaragoza, y tome unas cuantas fotos esta era muy tierna a mi hija le encanto el potrillo.

Mi jardin

La salvia es una planta aromática que en estas fechas, da estas bonitas espigas de flores que se asemejan a la bocas de dragón. http://picasaweb.google.es/home

Pájaros y aves.

En esta época del año, la tórtola esta en celo y nos da la tabarra con un canto un poco molesto, hay muchas por la zona donde yo vivo, hacen sus nidos en cualquier sitio y ponen todo perdido de excrementos, pero son muy majas.http://picasaweb.google.es/Misfotosjulian

Pechugas de pollo rellenas de pate y queso de cabra sobre crema de piquillos.

Ingredientes para 4 personas:
· 8 filetes de pechugas de pollo
· Pate suave, a gusto de cada cual.
· Queso de rulo de cabra.
· Una lata pequeña de piquillos.
· Una cebolla pequeña.
· Un puerro pequeño.
·· Un vaso de vino blanco.
· Un poco de tomate frito.
· Harina y huevo para rebozar.
· Aceite para freír, sal y pimienta.
Caldo de pollo.

Elaboración:
Salpimentar las pechugas, poner en cuatro filetes, una rodaja de queso en una parte y en la otra un poco de pate tapar con otro filete, pasar por harina y huevo, freír y reservar sobre papel absorbente.
Picar la cebolla y el puerro pochar con un poco de aceite, añadir los pimientos con caldo y todo, echar el vino blanco, cocer unos minutos e incorporar, unos dos vasos de caldo de pollo y dos cucharadas de tomate frito, salpimentar, dejar cocer unos 10 minutos más o menos probar y triturar, pasando por el chino para que quede más fina si queda muy ligera, espesar con un poco de maicena. Poner un poco de salsa en la base de una placa de horno, colocar encima las pechugas y hornear unos minutos, servir y salsear con un poco mas de salsa caliente.
Yo la he preparado con crema de piquillos, pero también queda muy ricas con un poco de tomate frito aligerado con nata liquida.

El Pilar

Hace unos días estuve paseando por las dos margenes del Ebro, estaba todo precioso, a raíz de las obras de la Expo, los has dejado todo muy bien, hacia un buen día y había mucha gente paseando a pie y en bici, e incluso tomando el sol. En el enlace que indico hay mas fotos de la zona.http://picasaweb.google.es/Misfotosjulian

Mi jardin

La gazania es una planta bianual, que da unas flores preciosas y de muchos colores. http://picasaweb.google.es/Misfotosjulian/Flores#

El gran cactus

Aqui se puede ver lo espectacular que es este cactus, mide más de 2 metros, una maravilla.

Un gran cactus

Hoy , paseando por mi pueblo he vistos un cactus espectacular, con unas flores preciosas, le he tomado unas fotos para que lo veáis.

Mi jardin

En Galicia, se hacen enormes, aqui hay que cuidarlas mucho para que aguanten, necesitan aguas no calcareas , tierra acida y poco sol, pero son preciosas.

Salmón gratinado con rulo de cabra sobre setas de cardo

INGREDIENTES: Para cuatro personas.
Ø Cuatro rodajas de salmón, grandes 180 gr. Más o menos.
Ø 200 gr. De setas de cardo.
Ø Un manojo de ajos tiernos.
Ø 8 rodajas de rulo de cabra, pequeñas.
Ø Un chorrito de vino blanco.
Ø Aceite de oliva, sal y pimienta.

ELABORACIÓN:
Limpiamos las setas y las salteamos con los ajos tiernos, picados. Una vez salteadas unos 2 minutos, añadir un chorrito de vino blanco y reducir. Colocar en la base de una bandeja de horno. Marcar el salmón en una sartén, previamente salpimentado, y colocarlo encima de las setas, meter al horno a 180º unos 8 minutos, sacar del horno colocar dos rodajas de queso de cabra y gratinar, está muy rico.

Mi jardin

También se llaman conejitos, los hay de muchos colores.

Mi jardin

Si se cuidan y se protegen en invierno, ahora dan estas hermosas flores. http://picasaweb.google.es/Misfotosjulian/Flores#

Mi jardin

Senda viva (Navarra)

Senda viva (Navarra)

http://picasaweb.google.es/Misfotosjulian

Senda viva (Navarra)

Este ave que no se como se llama, es preciosa, también la pudimos ver en senda viva, si alguien sabe como se llama, que me haga un comentario.http://picasaweb.google.es/Misfotosjulian

Senda viva (Navarra)

El pasado fin de semana, visitamos Senda Viva en Navarra, muy bonito, hay animales y atracciones, los pequeños lo pasaron muy bien y los mayores también, claro. Merece la pena acercarse, esta a hora y media de Zaragoza.

El pasado mes de marzo empezo la primavera

Merluza a la sidra

Ingredientes:
4 trozos de merluza sin espina de unos 200g. cada uno.
½ litro de sidra natural.
½ cebolla, picada.
200ml. de nata liquida.
250ml. de caldo de pescado. 1 manzana.
200gr. De langostinos pequeños.
Harina para freír.
Sal, pimienta y aceite.


Elaboración:
Salpimentar la merluza, pasar por harina y freír un poco por cada lado, reservar sobre papel absorbente.
Pelar la manzana y cortar en tiras finas, saltear con un poco de mantequilla y una gota de aceite, reservar.
Pochar la cebolla con un poco de aceite, añadir la sidra y dejar reducir a la mitad, incorporar el caldo de pescado, la nata y dejar cocer unos minutos, si hace falta ligar con un poco de maicena. (Para hacer el caldo de pescado utilizaremos, las espinas de la merluza y las cabezas y cascaras de los langostinos).
Poner un poco de salsa en la base de una placa de horno y hornear unos 10 minutos a 180º. Mantener caliente el resto de la salsa.
Para pasar al plato, poner un trozo de merluza, napar con un poco de salsa, los langostinos salteados un poco de manzana caliente y espolvorear con perejil picado.

Se puede hacer con otro tipo de pescado, lubina, rodaballo etc. Esta muy rico, que aproveche.

Villarluengo Maestrazgo (Teruel)

Tarta queso y limon

Organo de Montoro

De camino a Pitarque pude ver un capricho de la naturaleza, realmente parece un organo, espectacular.

Nacimiento del rio Pitarque (Teruel)

El pasado fin de semana estuve de excursion en el nacimiento del rio Pitarque, en Teruel. Una caminata de 10 kilometros, pero que merce la pena, realmente precioso.

http://picasaweb.google.es/home

EL GRAN OLMO

DICEN LOS MAS ANCIANOS DEL PUEBLO, QUE ESTE OLMO TIENE MAS DE 150 AÑOS.

ERMITA SAN GREGORIO-PINA DE EBRO

http://picasaweb.google.es/Misfotosjulian

Quesada

• 

  INGREDIENTES.

  - 1 yogurt natural

  - ½ litro de leche

  - 3 huevos

  - 1 ½ de azúcar (medida del yogurt)

  - 1,1/2 medidas de harina.

  Mezclar todo bien, y hornear de 25 a 30 minutos a horno medio.

Ø 1 vaso de azúcar.
Ø 1 ½ vaso de nata.
Ø 2 vasos de leche
Ø 1 vaso de harina.
Ø 3 huevos.
Ø 3 quesitos.
Ø 1 yogur natural.

Elaboración:
Mezclar todos los ingredientes y hornear 30 ó 40 minutos a 180º.

Cauce normal del Ebro

Crecida del Ebro a su paso por Pina de Ebro

http://picasaweb.google.es/Misfotosjulian/FotosDePinaDeEbro#

Leche frita

Ingredientes:

1 litro de leche
130 gramos de maicena.
100 gramos de azúcar.
1 rama de canela.
La piel de medio limón.
Harina y huevo para freír.
Azúcar y canela para rebozar, aceite y mantequilla.

ELABORACION:

Se pone la leche al fuego, con la canela y la piel de limón, cuando esta a punto de hervir se añade el azúcar y se remueve, disolvemos la maicena en un poco de leche y cuando la leche empieza a hervir se añade poco a poco, hasta que espese, se hecha en una fuente o bandeja, untada con mantequilla, de un dedo de grosor más o menos, se deja enfriar bien unas dos horas. Una vez fría se corta en cuadrados, se pasa por harina y huevo, se fríe y luego se embadurna en azúcar y canela, se deja enfriar para servir.



Para Angel, que le gusta mucho, para que se de un homenaje, un día de estos.

Monasterio de Veruela

Visite este monasterio el mes de noviembre pasado, es muy bonito, merece la pena verlo.

Ademas esta a los pies del Moncayo, una bonita excursión.

Monasterio de Veruela

Monasterio de Veruela

Monasterio de Veruela

http://picasaweb.google.es/Misfotosjulian http://picasaweb.google.es/Misfotosjulian