lunes, 15 de junio de 2009

Garbanzos con rape.

INGREDIENTES:

· 5500 g de garbanzos cocidos.

· 3300g. de repe límpido.

· 112 piezas de langostinos pequeños pelados.

· 1/½ cebolla, picada.

· 1 1 calabacín pequeño.

· 1 1 tomate natural pelado.

· 2 2 dientes de ajo.

· 1100 g. de fideos gordos (los empleados para hacer fidegua).

· Ssal, pimienta aceite, y una cucharadita de pimentón dulce.

· Uuna hoja de laurel.

ELABORACIÓN:

Con las espinas del rape, las cascaras y cabezas de los langostinos preparamos un fumet, que reservamos. Ponemos a pochar la cebolla picada con los ajos y un poco de aceite de oliva. Una vez pochada añadimos la hoja de laurel, el calabacín troceado y el tomate natural pelado y picado, rehogamos unos minutos, incorporamos el pimentón dulce y caldo de pescado, echamos los garbanzos, el rape y los langostinos, añadimos mas caldo si es preciso, salpimentamos, cuando empiece a hervir añadimos los fideos, dejamos cocer 6 o 7 minutos y retiramos del fuego.

2 comentarios:

ANGEL dijo...

CON UN BUEN VINO,PARA PONERSE MORAO.SALUDOS

FLORISTERIA LA PLAZA dijo...

ummmmm! Que buena pinta, parecida a la de la fabada asturiana.